맛이 깊고 풍부한
태양초 찰 고추장
태양초 찰 고추장
청정원 순창 100% 현미 태양초 찰 고추장은 고춧가루와 현미를 함께 발효시켜 맛이 깊고 풍부합니다. 고추장의 숙성과정에서 현미가 자연스럽게 발효되어, 고추장의 깊고 깔끔한 맛은 더하면서 현미의 건강함까지 챙길 수 있는 고추장이에요. 특히 태양초 찰 고추장은 찰지고 부드러우며, 색깔과 윤기가 좋아 볶음, 찌개, 무침 등 어떤 요리와도 잘 어울리고 손쉽게 요리할 수 있답니다.
POINT
참고해 주세요
- 이렇게 만들었어요
- 1. 항아리 공법: 전통적 장독대 원리를 과학적으로 구현하여 항아리 숙성과 동일한 환경에서 고추장을 제조하는 공법입니다.
2. 2단 발효: 전통방식을 그대로 살려 전분질 1차 발효 후 고춧가루 등의 재료를 넣고 2차 발효시켜 맛이 깊은 고추장입니다.
3. 태양광 원리 살균: 태양에 의한 살균 원리에 착안하여 자외선 시스템을 설치하여 유해균을 제거했습니다.
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