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쫄깃쫄깃한 면발이
일품인 칼국수

다가수 숙성면으로 쫄깃쫄깃한 면발을 자랑하는 오뚜기 옛날국수 칼국수입니다. 부드러우면서도 잘 퍼지지 않아, 어떤 요리에도 탱탱함을 자랑해요. 특히 칼국수나 우동, 카레 국수, 자장면 등 탱탱한 면발을 느낄 수 있는 요리에 사용하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다. 입맛 없는 날, 칼국수 면으로 맛있는 요리를 완성해 보세요.

POINT

참고해 주세요

다가수 숙성 제면법이란?
반죽 과정 중 가수량을 충분히 하여 밀가루 글루텐을 강화시키고 면을 적정한 온도로 오랜 시간 숙성시킴으로써 면발을 쫄깃쫄깃하면서도 부드럽게 해주는 제면법입니다.

SSG TIPS

국수 조리법

탱글탱글하게 국수 면 삶는 법

1) 끓는 물에 면을 펼쳐서 넣고, 넘쳐흐를 듯 끓어오르면 종이컵 반 컵의 찬물을 넣고 휘저어주세요.
2) 기다렸다가 다시 끓어오를 때 나머지 찬물 반 컵을 넣고 휘저은 후 끓어오르면, 쫄깃하고 탱글한 면발이 완성된답니다.
3) 면을 건진 후에는 찬물에 넣고 손으로 강하게 씻어주어야 전분까지 깨끗이 씻기기 때문에 면이 빠르게 불지 않아요.

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