천일염 굵은 소금
청정원 천일염 굵은소금은 천혜의 갯벌에서 생산된 최고급 품질의 천일염이에요. 김치, 장, 젓갈 등을 맛있게 담그시려면 천일염을 사용해 보세요. 천일염은 간수가 빠져 쓴맛이 나지 않고, 풍부한 미네랄 성분으로 유산균의 생성과 성장을 촉진시켜 발효에 큰 도움을 준답니다. 천일염 굵은소금으로 아삭아삭한 김치를 만들어보세요.
- 배추를 절일 때는 배추 1포기에 약 1컵(250g)의 소금이 필요합니다. 소금 1컵의 1/4은 배추 속에 직접 뿌려주고, 3/4은 물에 풀어 배추를 절이면 오랫동안 아삭아삭한 김장김치를 만드실 수 있습니다.
1) 천일염: 가공되지 않은 소금으로 미세하지만 쓴맛이 남아있습니다. 요리에 사용하기보단, 배추를 절이거나 젓갈 또는 장류를 만들 때 사용하기 좋습니다.
2) 꽃소금: 천일염의 불순물을 없애고 결정시킨 소금으로 조금 더 짜고 입자가 작습니다. 반찬, 국 등 요리의 간을 맞추실 때 대부분의 조리에 사용하시기 좋습니다.
3) 구운 소금: 천일염을 고온에서 볶거나 구운 소금으로, 쓴맛이 제거되고 부드러우며 짠맛이 덜 합니다. 무침이나 조림, 생채 등 모든 조리에 잘 어울립니다.
4) 허브 솔트: 소금에 향미가 나는 재료를 섞어 만든 시즈닝 솔트입니다. 요리에 풍미를 더하기 좋으며 고기, 생선 등 요리에 더하면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 더해줍니다.
5) 맛소금: 조미료를 넣어 특유의 감칠맛을 살린 소금으로, 도라지나물, 무나물 등 숙채 무침에 많이 이용합니다. 김에 들기름과 맛소금을 뿌려 구워 드실 때도 좋습니다.
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