아삭한 청홍 피망
우리 땅에서 자라 더욱 신선하게 만나볼 수 있는 청홍 피망입니다. 푸르른 녹색의 청피망과 선명한 붉은색의 홍피망을 모두 담아 자연의 생기를 한껏 느낄 수 있답니다. 아삭아삭한 식감과 함께 본연의 깔끔한 맛을 자랑하는 청홍 피망은 요리할 때 더하면 색감이 맛있게 확 살아나 야채를 좋아하지 않는 아이들도 즐겁게 먹을 수 있는 채소예요. 생으로 샐러드에 넣어도 맛있는 것은 물론, 각종 볶음요리 등에 조화롭게 어우러지는 청홍 피망으로 요리에 신선함을 더해보세요.
1) 풋고추(청고추)
완전히 익지 않아 푸른빛을 띠는 아삭한 고추예요. 청고추라고도 불리며 된장에 찍어 생식으로 먹거나, 찌개 양념, 장아찌, 부각 등에 사용해요.
2) 홍고추
풋고추가 햇볕을 잘 받아 붉은색으로 익은 고추예요. 주로 건조하여서 고춧가루를 만들거나, 송송 썰어서 음식의 고명으로 사용해요.
3) 청양고추
다른 품종에 비해 캡사이신 성분이 많아 강렬한 매운맛을 자랑하는 고추예요. 요리의 느끼한 맛을 잡거나 조림, 국, 탕, 볶음에 매운맛을 내는 용도로 소량 사용해요.
4) 꽈리고추
일반적인 고추와 달리 표면이 쭈글쭈글한 품종으로 크기가 작은 편이에요. 주로 소스를 더해 조림이나 볶음 요리에 사용해요.
5) 아삭이고추
크기가 큰 풋고추로 과육이 두껍고 맵지 않으며 수분감이 많아요. 주로 생식으로 먹거나, 전이나 튀김에 사용해요.
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