아삭하고 부드러운
고구마줄기
고구마줄기
아삭아삭한 식감의 고구마 줄기는 한번 맛보면 계속 찾게 되는 마성의 매력을 가지고 있죠. 특히 들깨가루와 함께 무쳐 고소한 무침으로 즐기면 정말 맛있어요. 식이섬유와 비타민이 풍부한 고구마 줄기로 우리 집 건강 밥상을 완성해 보세요. 장아찌나 김치로 즐겨도 맛있으니, 은근히 자주 활용하게 되는 식재료랍니다.
SSG TIPS
봄나물 선택 팁
봄나물에 대해 알려드려요
-봄나물 고르는 방법
신선한 봄나물은 특유의 향기가 강하며, 푸른색이 진합니다. 봄동은 가장자리 잎은 녹색, 속잎은 노란색을 띨수록 고소하며, 달래는 뿌리 쪽 알이 클수록 매운 향미가 강하니 기호에 따라 골라보세요.
-손질하는 법
1)봄동
벌어진 잎을 모아 밑동을 자른 후 한 잎씩 흐르는 물에 씻습니다. 보관할 때는 물기를 제거해 냉장고에 넣어둡니다.
2)달래
흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어야 가는 줄기 사이에 붙어 있는 잡풀들을 말끔히 제거할 수 있습니다.
3)두릅
오래도록 신선하게 즐기고 싶다면 꼭지 부분을 유지한 상태에서 물기가 있는 신문지로 감싸고, 냉장고에 보관합니다.
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