천천히 잘 발효된 콩 된장은 색상이 진하고 깊은 맛을 자랑하는데요. 된장이 가장 맛있어지는 시간, 100일 동안 천천히 발효 숙성시킨 샘표 백일 된장을 만나보세요. 한 달 만에 빠르게 첨가물로 맛을 낼 수도 있지만, 제대로 된 우리 장맛을 위해 밀가루를 넣지 않고, 7번 고른 엄선된 콩과 깨끗한 바다의 천일염만으로 맛있게 숙성시켰어요. 계절 온도에 맞추어 발효균이 살아 숨 쉬게 하는 온도 리듬 방식으로 숙성시켰으며, 전통 절구 방식으로 콩을 찧고, 콩알 하나하나 메주를 띄워 향이 깊고 구수하답니다. 장독대에서 막 퍼올린 듯 깊은 맛과 향을 선사하는 백일 된장을 만나보세요.

1. 7번 고른 콩, 깨끗한 바다의 천일염으로 만듭니다.
2. 밀가루나 첨가물을 넣지 않아 달거나 텁텁하지 않습니다.
3. 전통 절구 방식으로 콩을 찧고 콩알 하나하나 메주를 띄워 향이 깊습니다. (특허출원 10-2014-0075672 / 전통 절구 원리를 이용한 깊은 맛 된장의 제조)
4. 온도 리듬 숙성으로 100일 동안 천천히 제대로 발효숙성하여 구수합니다.
5. 천천히 잘 발효되어 천연 아미노산의 하얀 꽃 결정이 서서히 만들어지고, 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.