요리를 할 때 넣으면 개운한 매운맛과 고추의 풍미를 더해 주는 페페론치노입니다. 주로 이탈리아 요리를 할 대 많이 쓰이지만, 특이한 향 없이 깔끔한 매운맛을 내기 때문에 다양한 요리에 활용하기 좋지요.

스파게티 면을 삶아 준비하고 면수도 남겨 두세요. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 듬뿍 넣어 노릇노릇해질 때까지 중불에 두고 익혀 주세요. 마늘이 노릇하게 익어 향이 배어나오면 페페론치노 분쇄를 톡톡 뿌리고 삶은 면을 넣은 뒤 면수를 붓고 소금, 후추로 간을 해 주세요. 마늘향이 매력적인 알리오 올리오에 페페론치노로 개운한 매콤함과 고추향을 더한 알리오 올리오 에 페페론치노가 완성된답니다.