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재료의 맛을 살린잔멸치 볶음 고추장

복잡한 양념 없이도 영양과 맛을 둘 다 챙긴 김인순 잔멸치 볶음 고추장이에요. 김인순 발효장인의 전통 고추장에 잔멸치를 넣어 수제 제조방식으로 볶아 만들었답니다. 다시마, 고기를 오랜 시간 끓여낸 육수에 남해 앞바다에서 잡아 건조한 잔멸치를 볶아 넣었어요. 인공감미료 없이 보리엿기름을 넣어 만들어 재료 본연의 맛을 살렸답니다.

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