부드러운 감칠맛산마늘 장아찌
잎에서 마늘의 맛과 향이 나 산마늘이라고 불리는 명이나물로 만든 장아찌예요. 30년간 인제에서 전통 장아찌를 연구해온 유옥선 장인의 비법 간장과 국산 명이나물을 함께 넣고 숙성시켜 입맛을 돋우는 장아찌를 만들었답니다. 부드러우면서도 개운한 명이나물 장아찌는 육류와 함께 곁들일 때 특히 잘 어울리며, 입맛이 없을 때 한 장씩 즐기기에도 좋답니다.
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