비타민A가 듬뿍 들어있는 당근이에요. 주황색이 선명한 당근은 씹으면 씹을수록 단맛이 느껴지고 향긋한 향을 느낄 수 있답니다. 당근에 묻어있는 흙은 제거하지 않은 사태로 신문지에 감싸 냉장 보관해 주면 오래오래 신선한 당근을 맛볼 수 있을 거예요.
1) 당근을 깨끗이 씻은 후 채썰기, 깍둑썰기, 통썰기로 나눠 썰어주세요.
2) 채 썬 당근은 생으로 냉동하고, 깍둑썰기와 통썰기 한 당근은 살짝 데쳐서 냉동해주세요.
Tip ! 당근을 조리할 때 식용유, 올리브오일, 버터 등 기름을 사용하면 당근에 함유된 카로틴 성분의 흡수율이 높아집니다.
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