우리나라 김치처럼 스페인에서 하몽을 즐겨 먹는답니다. 세계 4대 진미로 채택된 하몽을 우리 기술로 우리 입맛에 맞게 재해석해 만든 하몽을 소개할게요. 제주산 흑돼지와 국내 천일염, 비법의 발효 기술이 만나 이유 있는 풍미와 쫄깃한 식감을 선보입니다.

하몽 드 탐라의 하몽이 특별한 것은 좋은 원재료부터 시작합니다. 청정지역에서 자란 제주산 흑돼지의 뒷다리를 최적의 환경에서 충분한 숙성 기간을 거쳐 완성하는데요. 제주 흑돼지는 일반 돼지보다 마블링 상태가 좋아 부드럽고 고소한 맛을 자랑하지요. 그리고 화학첨가물을 일절 첨가하지 않고 오직 신안 천일염만을 사용하였죠. 여기에 우리나라 최초 발효 기술을 더하여 우리 입

달콤한 멜론이나 무화과를 잘라 함께 드시면 ‘단짠’의 매력을 제대로 즐길 수 있습니다.