신선한 손질 고등어
우리 바다에서 잡아올린 싱싱하고 맛있는 국내산 고등어를 만나보세요. 신선도 유지에 최적인 MAP 포장 방식으로 보관하기 편하게 담았습니다. 인증된 위생 시설에서 수산물 전문 기업이 생산하였으니, 안심하고 드실 수 있을 거예요. 신선한 생물 고등어 한 마리 분량으로 1~2인 가족도 부담이 없으며, 조림용으로 딱 좋은 세 토막으로 손질하였습니다. 소금을 비롯한 첨가물을 일절 넣지 않았으니, 조리 전 입맛에 맞게 소금 간을 하여 건강하고 맛있는 고등어 요리를 즐겨보세요.
MAP(Modified Atmosphere Packaging)는 가스 치환 방식의 포장 기법으로 부패하기 쉬운 음식을 화학첨가제 없이 친환경적으로 저장할 수 있어요. 용기 안의 공기를 제거한 후 불활성가스(산소, 이산화탄소)로 치환하여 미생물의 성장을 억제시키고, 효소에 의한 오염을 지연시켜 신선도를 좀 더 오래 유지시킬 수 있는 첨단 포장 방법입니다.
1) 손질한 생선의 물기를 키친타월로 제거해 주세요.
2) 생선에 식용유를 앞뒤로 바르고 소금으로 간을 한 뒤, 밀가루를 고루 묻혀 생선 살이 부스러지는 것을 방지해 줍니다.
3) 달궈진 프라이팬에 종이 호일을 깔고 기름을 둘러주세요.
4) 손질한 생선을 올린 후 중불에서 한쪽 면을 5분간 구워주세요. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주시면, 촉촉한 생선구이가 완성된답니다.
Tip! 종이 호일이 단백질과 수분이 빠져나가는 것을 막아주어 기름이 튀지 않고 촉촉한 상태를 유지해 준답니다.
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