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반찬으로 안주로
활용 만점 진미채

신선한 오징어를 건조하여 부드럽게 손질한 백진미채입니다. 쫄깃쫄깃하고 보드라운 식감 덕분에 온 가족 모두가 좋아하는 백진미채를 반찬과 안주로 만들어보세요. 고추장과 물엿으로 만든 조림장과 함께 고추장 볶음을 만드셔도 좋고, 간장과 꽈리고추를 이용해 간장 조림으로도 활용할 수 있어요.

진미채 고추장 볶음 만들기

재료 : 백진미채 180g
양념 만들기 : 아래 재료를 한데 섞어 양념을 만들어 둡니다.
(간장 2큰술, 고추장 3큰술, 물엿 3큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간)

1. 흐르는 물에 오징어채를 한 번 씻어 물기를 빼둡니다.
2. 물기가 빠진 오징어채를 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
3. 마른 팬에 기름을 살짝 두르고, 약불에서 양념 재료를 넣어 섞으며 볶습니다.
4. 양념이 끓기 시작하면 오징어채를 넣고 버무리듯 볶습니다.
5. 참기름과 깨를 뿌려 완성합니다.

SSG TIPS

오징어 보관법

오징어 오랫동안 보관하는 법

1) 내장을 제거하고 깔끔하게 손질한 오징어를 먹기 좋게 잘라주세요.
2) 오징어는 부위별로 지퍼팩에 따로 담고, 뭉치지 않게 잘 펼친 후 냉동 보관해주세요.

Tip! 살아있는 생물은 손질 없이 냉동 보관해주시고, 신선도가 조금 떨어지는 것은 적당한 크기로 잘라 데친 후 냉장 보관해주세요.

건오징어 조리법

건오징어 부드럽게 만드는 방법

1) 팬에 물 2컵을 넣고, 끓기 시작하면 설탕 1 큰 술을 넣어주세요.
2) 설탕이 물에 녹을 동안 오징어를 손으로 찢기 좋게 몸통 끝 부분을 가위로 잘라주세요.
3) 팬에 불을 끄고, 오징어를 10분간 팬에 담가주세요.
4) 물기를 닦아낸 후 그대로 드셔도 좋지만, 전자레인지에 30초간 오징어를 돌리면 더 부드럽게 드실 수 있습니다.

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