든든한 반찬
씹을수록 감칠맛이 나는 오징어를 먹기 편하게 채로 만든 백진미채입니다. 오징어채는 다양한 요리로 활용할 수 있어 사랑받는 반찬 중 하나로, 그대로 먹어도 아이들의 영양만점 간식이나 어른들의 술안주로 손색이 없답니다. 쫄깃쫄깃하고 보드라운 식감 덕분에 온 가족이 모두 좋아하는 반찬이죠. 고추장과 물엿으로 고추장볶음 오징어채를 만들어도 좋고, 간장과 꽈리고추를 이용해 간장 오징어채로 만들어도 참 맛있어요. 한 공기를 뚝딱하게 되는 밥도둑 반찬을 완성해 보세요.
1) 내장을 제거하고 깔끔하게 손질한 오징어를 먹기 좋게 잘라주세요.
2) 오징어는 부위별로 지퍼팩에 따로 담고, 뭉치지 않게 잘 펼친 후 냉동 보관해주세요.
Tip! 살아있는 생물은 손질 없이 냉동 보관해주시고, 신선도가 조금 떨어지는 것은 적당한 크기로 잘라 데친 후 냉장 보관해주세요.
1) 팬에 물 2컵을 넣고, 끓기 시작하면 설탕 1 큰 술을 넣어주세요.
2) 설탕이 물에 녹을 동안 오징어를 손으로 찢기 좋게 몸통 끝 부분을 가위로 잘라주세요.
3) 팬에 불을 끄고, 오징어를 10분간 팬에 담가주세요.
4) 물기를 닦아낸 후 그대로 드셔도 좋지만, 전자레인지에 30초간 오징어를 돌리면 더 부드럽게 드실 수 있습니다.
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