활용 만점 새우살
볶음, 찌개, 반찬 등 어떤 요리에 넣어도 맛있는 냉동 베트남 새우살입니다. 머리와 내장을 제거하여 별도의 손질이 필요 없어 활용할 수 있어 편해요. 특유의 탱글탱글한 식감 덕분에 짬뽕, 볶음밥, 파스타 등 어떤 요리에 넣어도 맛있게 즐길 수 있으며, 새우의 풍미가 요리의 완성도를 높여준답니다. 새우 고유의 단맛을 간직한 싱싱한 냉동 베트남 새우살의 부드럽고 탱글한 식감을 즐겨보세요.
1. 새우를 흐르는 물에 세척한다.
2. 야채들을 살짝 도톰하게 다져서 준비한다.
3. 올리브유 1 큰 술을 둘러주고 먼저 양파를 볶아준다.
4. 양파가 반투명하게 익어가면 새우와 야채를 넣어 볶아준다.
5. 새우의 색이 변하면 밥을 넣어주고, 버터를 더해준다.
6. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 마무리한다.
1. 대한민국 최고의 식자재기업인 CJ프레시웨이가 직수입하여 안전한 PB 새우입니다.
2. 표기된 중량과 실제 중량이 동일합니다. 자동 중량 선별기를 사용하여 파운드당 규격을 제대로 지킵니다.
3. 베트남 상주 인스펙터를 통하여 품질관리 기준을 준수합니다. CJ프레시웨이 정기적 자가 분석에 합격한 제품만을 유통합니다.
1) 랍스터 :
고급 해산물 요리의 대명사이며 태평양, 인도양 대서양의 근해에 서식하는 바닷가재를 일컬어요. 큰 집게발 한 쌍과 걷는 다리 네 쌍을 지녔으며, 지방과 콜레스테롤 함량이 낮고 단백질과 무기질이 풍부해요.
2) 스파이니 랍스터 :
랑구스트. 딝새우, 뿔가재라고도 불리며 길고 굵은 더듬이가 특징이에요. 랍스터보다 크고 풍미가 담백하며 육질이 부드러워요. 집게발이 없고 걷는 다리 10개를 지녔어요.
3) 던지니스 크랩 :
북아메리카 서쪽 연안에 서식하며 샌프란시스코의 명물로 꼽혀요. 워싱턴 주의 어촌 마을에서 이름이 유래했으며, 달콤한 살이 가득해 찜, 튀김, 스튜 등 다양한 요리에 활용돼요.
- 고르는 방법
떨어져 나가거나 깨진 부분이 없고 껍데기에 광택이 나는 것으로 골라주세요. 또한 들었을 때 묵직하다면 속이 꽉 찼다는 의미예요. 크기가 비슷할 경우 수컷보다 암컷을 높게 치는데, 더 무겁고 풍미가 뛰어나기 때문이랍니다.
- 랍스터 손질하기
랍스터와 스파이니 랍스터는 30분 동안 물에 담가 불순물을 제거한 뒤 겉면을 솔로 문질러 닦아주세요. 이때 스파이니 랍스터는 긴 더듬이를 짧게 자릅니다. 단단히 묶어 움직임을 막고 끓는 물에 통째로 익혀주세요.
- 크랩 손질하기
던지니스 크랩은 솔로 겉을 문질러 씻은 뒤 소금물에 쪄주세요. 살아 있는 게는 조리 직전 냉동실에 넣어두면 다루기 쉬워요. 크랩이 익었다면 바닥 면의 삼각형 부위를 당겨서 제거하고, 등껍질을 들어 올려 분리합니다. 아가미와 뾰족한 입 부분을 당겨서 정리한 뒤 반으로 가르면 세팅 완료.
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