1+등급 이상의 한우의 사골, 갈비, 양지를 넣어 진하게 우려낸 육수에 구수한 전통 된장과 국내산 말린 우거지를 넣고 끓인 한우우거지탕이에요. 전통 된장을 넣어 텁텁함 없이 구수한 국물 맛을 자랑하지요. 시원하면서도 끝맛이 달큼한 국내산 우거지는 된장과 찰떡궁합을 자랑하는데, 여기에 무와 대파도 함께 넣고 끓여내 국물에 깊은 시원함을 더했어요.
1++ 한우의 사골 육수와 된장의 깊은 맛, 그리고 우거지의 시원한 맛이 어우러져 맛과 영양 모두 더할 나위 없는 건강식입니다. 무청이나 시래기보다 더 부드럽게 씹히는 우거지와 1++ 한우의 연한 살코기가 들어있어 누구나 부담 없이 맛있게 드실 수 있답니다.

해동된 우거지탕을 냄비나 뚝배기에 담아 한소끔 끓여서 드시는 걸 추천드려요.
취향에 따라 파, 콩나물 등을 추가해서 드시면 훨씬 더 시원해진 국물을 즐길 수 있답니다.
우거지탕이 끓기 시작할 때 들깨가루를 넣으시면 고소함이 배가 된 국물로 즐길 수 있지요.

벽제는 1986년 신촌갈비집으로 시작해 현재는 ‘벽제갈비’, ‘봉피양’ 등 30여 개의 직영매장을 운영하는 한식 브랜드입니다. 국내 최정상급 한우만을 마리당 구매하여 사용하며, 분야별 유능한 장인들이 대를 이어 기술을 지켜가는 장인 시스템을 도입하여 변함없는 맛과 품질을 지켜가며 대표적인 한식 브랜드로 사랑받고 있습니다.