바다의 생태계 환경과 양식장이 함께 상생하기 위한 책임 있는 수산물 생산 업체에 주어지는 'ASC 국제인증'
전복이 먹는 사료부터 양식장 환경과 수질 관리는 물론, 양식장에서 근무하시는 분의 근무 환경에 이르기 까지 자연 환경을 위한 기준으로 관리되는 수산물이기 때문에 더욱 안심하고 즐길 수 있습니다.
이러한 인증을 우리나라에서 첫 번째로 받은 전라남도 완도 활 전복을 소개합니다. 마리 당 100g 내외의 특대 사이즈의 전복을 2마리 씩 선별하여 해수가 담긴 전용 용기에 준비했어요.
전복 죽, 전복 밥, 전복 회, 버터 구이 등 다양한 요리로 가족을 위한 건강한 식탁을 준비해 보세요.
'미(尾)'란 1kg 중량을 기준으로 하는 전복의 마리 수 입니다. 미 앞에 붙는 수가 작을수록 오래 자란 큰 전복으로 키우는 정성과 시간이 더 들여집니다.
깨끗하게 손질한 전복을 편으로 썰어 주세요. 내장은 곱게 갈아 주세요. 쌀을 씻어 손질한 내장과 전복, 버섯을 넣고 간장 1스푼을 더해 밥을 지어주면 고소한 전복 버섯밥이 완성됩니다. 양념장을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.
1) 솔이나 칫솔로 전복을 문질러 이물질을 제거해줍니다.
2) 수저나 칼을 이용하여 육질과 껍데기를 연결하는 패각근을 잘라주세요.
3) 전복의 껍데기와 육질, 내장을 분리합니다.
4) 육질 부분에서 이빨을 제거합니다.
Tip ! 바로 사용하지 않을 경우 깨끗이 씻어 냉동 보관해주세요.
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