봄의 향기를 머금은
싱그러운 달래
싱그러운 달래
대표 봄나물 달래는 꾸준히 사랑받는 만큼 이제는 겨울철에도 맛볼 수 있어요. 다양한 비타민과 매운맛을 내는 알리신 성분으로 입맛을 돋아주죠. 매콤 새콤한 양념과 함께 무쳐 드셔도 정말 맛있게 먹을 수 있고, 간장에 절여 달래 장을 만드셔도 좋아요. 알싸한 풍미와 독특한 향으로 우리 밥상에 봄기운을 가득 채워 주세요.
SSG TIPS
봄나물 선택 팁
봄나물에 대해 알려드려요
-봄나물 고르는 방법
신선한 봄나물은 특유의 향기가 강하며, 푸른색이 진합니다. 봄동은 가장자리 잎은 녹색, 속잎은 노란색을 띨수록 고소하며, 달래는 뿌리 쪽 알이 클수록 매운 향미가 강하니 기호에 따라 골라보세요.
-손질하는 법
1)봄동
벌어진 잎을 모아 밑동을 자른 후 한 잎씩 흐르는 물에 씻습니다. 보관할 때는 물기를 제거해 냉장고에 넣어둡니다.
2)달래
흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어야 가는 줄기 사이에 붙어 있는 잡풀들을 말끔히 제거할 수 있습니다.
3)두릅
오래도록 신선하게 즐기고 싶다면 꼭지 부분을 유지한 상태에서 물기가 있는 신문지로 감싸고, 냉장고에 보관합니다.
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