360년 전통을 자랑하는 간장 브랜드 야마사에서 선보이는 콘부 쯔유를 넉넉한 용량으로 선보입니다. 1병으로 무려 45그릇 분량의 우동국물을 만들 수 있는 제품이죠. 에도시대부터 전해져 오는 3배 농축 기술을 사용하여 소량만으로도 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.

야마사는 1645년부터 치바현 초시에서 간장을 생산하기 시작하였어요. 치바현의 온난한 기후와 높은 습도는 누룩곰팡이와 미생물이 살기에 적합해 맛있는 간장이 완성되기에 최적의 장소이죠. 덕분에 1864년 도쿠가와 막부에 의해 최고 등급으로 지정되었다는 의미의 야마사 브랜드 위 上 표시로 최고급 간장임을 인정받았답니다. 대두의 식물성 감칠맛과 뛰어난 메주 발효 기술로 음식 본연의 맛을 더욱 돋보이게 하는 야마사 간장은 일본 스시 레스토랑의 50% 점유율을 자랑해요. 그중에서 소개할 콘부 쯔유는 3배 농축 배율로 소량만 사용해도 깊은 맛을 낼 수 있는 제품이에요. 1병으로 무려 45그릇 분량의 우동을 만들 수 있답니다. 일본에서 가장 유명한 다시마 3종을 배합해 만든 제품으로 에도시대부터 전해져 오는 3배 농축 기술을 사용하였죠. 소바 뿐만 아니라 다양한 요리에 콘부쯔유의 감칠맛을 더해 보세요.

불고기용 소고기에 다진 마늘과 후춧가루로 밑간을 해 주세요. 그리고 용기에 물과 쯔유, 진간장, 맛술, 올리고당을 넣고 소스를 만들어 주세요. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아주세요. 양파가 투명해지면 밑간한 고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 만들어 놓은 소스를 넣고 끓여주세요. 소스가 반 정도 졸아지면 계란 흰자를 골고루 부어 주고 밥 위에 그대로 부어주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 올려주면 일본식 소고기 덮밥이 완성됩니다.