오이맛고추
맵지 않고 아삭한 식감 덕분에 남녀노소 모두에게 사랑받는 오이맛 고추예요. 일반 고추보다 큼직한 크기를 가져 아삭한 식감이 더 크게 느껴져 맛있는 채소예요. 은은한 단맛과 아삭한 식감을 가진 오이맛 고추는 쌈 채소와 함께 싸먹어도 맛있고 양념에 버무려 반찬으로 먹어도 맛있답니다. 맛있는 신선한 오이맛 고추로 풍성한 식탁을 완성해 보세요.
- 조리
- 1. 고추와 동그란땡을 준비해 주세요.
2. 고추는 반을 갈라서 안에 씨를 제거해 준비해 둡니다.
3. 해동된 동그랑땡을 손으로 으깨주세요.
4. 반을 가른 고추에 밀가루를 묻혀서 준비합니다.
5. 준비한 동그랑땡으로 속을 채워줍니다.
6. 속을 채운 고추에 밀가루를 입혀주세요. 꼼꼼하게 입혀 줘야 계란물이 잘 묻습니다
7. 계란물을 입혀 줍니다.
8. 후라이팬을 달군 후 기름을 두르고 계란물을 입힌 고추전을 지글지글 부쳐줍니다. 노릇노릇 구우면 완성입니다.
- Tip
- 고추씨는 동그랑땡과 함께 버무리면은 매콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
1) 풋고추(청고추)
완전히 익지 않아 푸른빛을 띠는 아삭한 고추예요. 청고추라고도 불리며 된장에 찍어 생식으로 먹거나, 찌개 양념, 장아찌, 부각 등에 사용해요.
2) 홍고추
풋고추가 햇볕을 잘 받아 붉은색으로 익은 고추예요. 주로 건조하여서 고춧가루를 만들거나, 송송 썰어서 음식의 고명으로 사용해요.
3) 청양고추
다른 품종에 비해 캡사이신 성분이 많아 강렬한 매운맛을 자랑하는 고추예요. 요리의 느끼한 맛을 잡거나 조림, 국, 탕, 볶음에 매운맛을 내는 용도로 소량 사용해요.
4) 꽈리고추
일반적인 고추와 달리 표면이 쭈글쭈글한 품종으로 크기가 작은 편이에요. 주로 소스를 더해 조림이나 볶음 요리에 사용해요.
5) 아삭이고추
크기가 큰 풋고추로 과육이 두껍고 맵지 않으며 수분감이 많아요. 주로 생식으로 먹거나, 전이나 튀김에 사용해요.
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