깔끔하게 매운맛
아삭아삭한 식감과 화끈한 매운맛으로 요리에 매콤함과 감칠맛을 더해주는 청양고추입니다. 100% 국내산 청양고추로 소포장되어 필요한 만큼만 사용할 수 있어요. 남은 청양고추는 먹기 좋은 크기로 잘 손질하신 후 밀폐용기에 담아 냉동 보관하시면 두고두고 사용하실 수 있답니다. 아삭아삭 화끈한 청양고추를 매콤함이 잘 어울리는 찌개, 무침, 조림, 냉국 등 다양한 요리에 활용해 보세요.
1) 풋고추(청고추)
완전히 익지 않아 푸른빛을 띠는 아삭한 고추예요. 청고추라고도 불리며 된장에 찍어 생식으로 먹거나, 찌개 양념, 장아찌, 부각 등에 사용해요.
2) 홍고추
풋고추가 햇볕을 잘 받아 붉은색으로 익은 고추예요. 주로 건조하여서 고춧가루를 만들거나, 송송 썰어서 음식의 고명으로 사용해요.
3) 청양고추
다른 품종에 비해 캡사이신 성분이 많아 강렬한 매운맛을 자랑하는 고추예요. 요리의 느끼한 맛을 잡거나 조림, 국, 탕, 볶음에 매운맛을 내는 용도로 소량 사용해요.
4) 꽈리고추
일반적인 고추와 달리 표면이 쭈글쭈글한 품종으로 크기가 작은 편이에요. 주로 소스를 더해 조림이나 볶음 요리에 사용해요.
5) 아삭이고추
크기가 큰 풋고추로 과육이 두껍고 맵지 않으며 수분감이 많아요. 주로 생식으로 먹거나, 전이나 튀김에 사용해요.
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