반찬은 물론이고 손님 초대 요리까지 다양하게 즐길 수 있는 칵테일 새우를 만나보세요. 큼직하고 살이 통통한 새우만을 골라 넉넉하게 담았으며 꼬리만 남기고 머리, 내장, 껍질을 모두 제거해 요리가 더욱 간편해진답니다.
바다의 생태계 환경과 양식장이 함께 상생하기 위한 책임 있는 수산물 생산 업체에 주어지는 'ASC 국제인증'
ASC인증 생새우살을 소개합니다.
새우가 먹는 사료 부터 양식장 환경 및 수질 관리, 나아가 양식장에서 근무하시는 분의 근무 환경까지의
전반적인 과정이 관리 감독되는 환경에서 자란 새우이기 때문에 더욱 안심하고 즐길 수 있습니다.
별도의 손질이 필요 없도록 껍질과 꼬리, 머리 그리고 내장 등을 모두 제거한 후 급랭 처리하여 요리가 더욱 편리해진답니다.
해동한 칵테일새우를 반으로 칼집을 내어 주세요. 칼등으로 평평하게 모양을 잡아주세요. 손질한 칵테일 새우에 밀가루 옷을 입힌 후 계란 옷을 한 번 더 입혀 노릇하게 구워주면 새우전이 완성됩니다.
* 제조원 변경으로 주문시점에 따라 제조원이 상이 할 수 있습니다.
기존 NHATRANG SEAPRODUCT -> 변경 NTSF Seafoods Joint Stock Company
1) 랍스터 :
고급 해산물 요리의 대명사이며 태평양, 인도양 대서양의 근해에 서식하는 바닷가재를 일컬어요. 큰 집게발 한 쌍과 걷는 다리 네 쌍을 지녔으며, 지방과 콜레스테롤 함량이 낮고 단백질과 무기질이 풍부해요.
2) 스파이니 랍스터 :
랑구스트. 딝새우, 뿔가재라고도 불리며 길고 굵은 더듬이가 특징이에요. 랍스터보다 크고 풍미가 담백하며 육질이 부드러워요. 집게발이 없고 걷는 다리 10개를 지녔어요.
3) 던지니스 크랩 :
북아메리카 서쪽 연안에 서식하며 샌프란시스코의 명물로 꼽혀요. 워싱턴 주의 어촌 마을에서 이름이 유래했으며, 달콤한 살이 가득해 찜, 튀김, 스튜 등 다양한 요리에 활용돼요.
- 고르는 방법
떨어져 나가거나 깨진 부분이 없고 껍데기에 광택이 나는 것으로 골라주세요. 또한 들었을 때 묵직하다면 속이 꽉 찼다는 의미예요. 크기가 비슷할 경우 수컷보다 암컷을 높게 치는데, 더 무겁고 풍미가 뛰어나기 때문이랍니다.
- 랍스터 손질하기
랍스터와 스파이니 랍스터는 30분 동안 물에 담가 불순물을 제거한 뒤 겉면을 솔로 문질러 닦아주세요. 이때 스파이니 랍스터는 긴 더듬이를 짧게 자릅니다. 단단히 묶어 움직임을 막고 끓는 물에 통째로 익혀주세요.
- 크랩 손질하기
던지니스 크랩은 솔로 겉을 문질러 씻은 뒤 소금물에 쪄주세요. 살아 있는 게는 조리 직전 냉동실에 넣어두면 다루기 쉬워요. 크랩이 익었다면 바닥 면의 삼각형 부위를 당겨서 제거하고, 등껍질을 들어 올려 분리합니다. 아가미와 뾰족한 입 부분을 당겨서 정리한 뒤 반으로 가르면 세팅 완료.
이미지에 마우스를 올리시면 확대됩니다
SSG.COM에서 제공하는 모든 이미지 및 콘텐츠는 저작권법에 의거 보호받는 자산으로 무단 복제, 배포, 도용 시 법적조치를 받을 수 있음을 알려드립니다.
Copyright (C) SSG.COM All rights reserved. All pictures cannot be copied without permission.