서울의 대표 돼지고기 맛집, 금돼지식당의 눈꽃목살을 소개합니다. 금돼지식당의 두번째 상징인 눈꽃목살은 1등급 목심 부위를 마블링 기준으로 선별하여 일정기간 숙성하여 사용한답니다. 금돼지식당의 100% 수작업으로 약 2.5cm 두께와 한 쪽 단면에 일정 간격와 깊이로 칼집을 섬세하게 넣어 가정에서 야외에서 익혀 드시기 편리하시도록 정성스럽게 준비했어요. 마블링과 두툼한 두께로부터의 부드러운 식감과 풍성한 육즙을 우리 집 식탁에서 경험해보세요.

센 불에 자주 뒤집으며, 갈색 빛이 골고루 돌 때까지 구워 주세요. 먼저 일정 두께로 길게 자른 뒤, 한 입 주사위 모양으로 한번 더 잘라주세요. 자른 단면을 노릇하게 익혀 주시면 육즙 가득 목살이 완성됩니다.

금돼지식당은 서울 약수역 근처 신당동 길가에 흰색 타일과 황금색 간판이 눈에 띄는 돼지고기 맛집입니다. 2019년부터 미쉐린 가이드 서울 빕 그루망에 5년 연속 선정되며, 서울 대표 돼지고기 맛집으로 꾸준히 사랑받고 있습니다. 갈비뼈가 붙어 있는 본삼겹과 눈꽃목살 그리고 등목살 등 평소에 흔히 맛볼 수 없는 특수부위를 제공하고 있습니다. 흔한 돼지고기가 아닌 '금돼지식당'으로 많은 분들께서 기억해주실 수 있도록, 주시는 사랑에 더 좋은 음식과 맛 경험으로 보답해드리고자 매일 노력하고 있는 식당입니다.