알싸한 맛과 향
건강하게 먹는 취나물
건강하게 먹는 취나물
'쫑취'라고도 불리는 취나물은 알싸한 향과 맛으로 식욕을 돋우는 나물입니다. 취나물을 참기름, 다진 마늘, 간장을 섞어 취나물 무침을 만들거나 삶은 취나물을 쌀 위에 얹어 취나물 밥을 지어 보세요. 취나물 본연의 씁쓸한 향과 부드러운 식감이 어우러져 입안 가득 풍부한 풍미를 더해줄 거예요.
SSG TIPS
봄나물 선택 팁
봄나물에 대해 알려드려요
-봄나물 고르는 방법
신선한 봄나물은 특유의 향기가 강하며, 푸른색이 진합니다. 봄동은 가장자리 잎은 녹색, 속잎은 노란색을 띨수록 고소하며, 달래는 뿌리 쪽 알이 클수록 매운 향미가 강하니 기호에 따라 골라보세요.
-손질하는 법
1)봄동
벌어진 잎을 모아 밑동을 자른 후 한 잎씩 흐르는 물에 씻습니다. 보관할 때는 물기를 제거해 냉장고에 넣어둡니다.
2)달래
흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어야 가는 줄기 사이에 붙어 있는 잡풀들을 말끔히 제거할 수 있습니다.
3)두릅
오래도록 신선하게 즐기고 싶다면 꼭지 부분을 유지한 상태에서 물기가 있는 신문지로 감싸고, 냉장고에 보관합니다.
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