살살녹는
구수한 고구마

조금 못생겼지만 맛과 영양은 그대로 품고 있는 못난이 고구마예요. 땅속의 구수함을 품은 고구마는 구워도 맛있지만 달콤한 맛탕, 찜, 튀김 등 다양하게 조리해도 각기 매력을 뽐낸답니다. 칼로리가 높지 않아 식단 중인 분들도 부담 없이 즐길 수 있죠. 깊은 풍미와 살살 녹는 식감이 매력적인 고구마를 다양한 요리로 즐겨보세요.

상세이미지3
상세이미지3
CHECK
못생겨도 맛 좋은 I’MPERFECT
I’MPERFECT 고구마는 일부 수확 시 외관이 긁히거나 크기가 작은 상품도 포함되나 맛에는 전혀 이상이 없는 상품이니 구매시 참고 부탁드립니다.
상세이미지5
SSG TIPS
고구마 선택 팁
고구마 품종별 특징을 알려드려요

1) 밤고구마
밤 같은 맛이 나며, 찌거나 구웠을 때 단단하며 물기가 없어요. 중간 부분이 굵은 럭비공 모양으로, 껍질은 붉은빛이 돌고 속은 삶으면 밤색과 비슷한 흰색 빛이 돌아요. 볶거나 찌더라도 형태가 많이 부스러지지 않아 다양한 요리에 활용해요.

2) 호박고구마
호박처럼 노란빛을 띠며, 전분 함량이 낮아 찌거나 구웠을 때 물기가 많고 부드러워요. 유선형 모양으로, 껍질은 옅은 황토색을 띠고 속은 날 것일 때는 옅은 주황빛, 익히고 나면 짙은 노란색을 띠어요. 당도가 높아 생으로 먹거나 찌거나 구워서 먹기에 좋고, 말려서 고구마 말랭이로 만들기도 해요.

3) 베니하루카 고구마
당도가 매우 높아 '꿀 고구마'라고 불러요. 밤고구마와 호박 고구마의 중간 형태로, 껍질은 진한 보라색을 띠어요. 당도가 높고 조직이 호박고구마 보다 단단해 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 수확 직후에는 밤고구마 같지만, 숙성시키면 호박고구마와 같이 촉촉하고 당도도 높아져 달콤한 맛을 맛볼 수 있어요.

4) 자색고구마
껍질이 연 붉은색이면서 속살은 보라색이에요. 안토시아닌 색소가 함유되어 있어 항산화 효과가 뛰어나지만, 단맛이 적어 주로 그냥 먹기보다는 조리에 활용하거나 가공해 먹어요.

고구마 선택 팁
구황작물 선택/보관 팁
구황작물, 똑똑하게 고르고 싱싱하게 보관하기

-고르는 방법:
감자와 고구마는 흠집이 없고 단단한 것이 신선해요.
감자는 겉에 초록빛이 돌거나 싹이 난 것은 식중독의 위험이 있으니 피해주세요.
옥수수는 겉껍질이 밝은 녹색이고, 속을 단단히 감싸고 있는 것이 좋아요.

-보관방법:
저온에서 감자와 고구마의 전분이 당분으로 변하니 냉장보관은 금물.
씻지 않은 채로 봉투에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관해야해요.
옥수수는 껍질째 비닐봉지에 넣고 냉장 보관해주세요.
실온에 두면 단맛이 떨어진답니다.

구황작물 선택/보관 팁
품질표시이미지1

이미지에 마우스를 올리시면 확대됩니다

SSG.COM에서 제공하는 모든 이미지 및 콘텐츠는 저작권법에 의거 보호받는 자산으로 무단 복제, 배포, 도용 시 법적조치를 받을 수 있음을 알려드립니다.