과육이 단단하고 신맛이 거의 없는 검붉은 색의 흑토마토입니다. 일명 쿠마토라 불리는 흑토마토는 찰토마토보다 크기가 약간 작고 달콤해요. 후숙 정도에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있는데요, 색상이 검붉은 색에 가까울수록 달콤한 맛이 강해진답니다.
풍부한 과즙과 당도 높은 과육은 특히 주스로 즐기기 좋아요. 설탕 또는 꿀을 첨가하지 않아도 자연스러운 단맛이 난답니다. 풍부한 섬유질과 리코펜, 비타민 C 등의 영양소도 가득해요.
흑토마토는 갈라파고스에 자생하던 검은색 토마토와 기존의 붉은 토마토를 접합한 품종으로 2004년 영국에서 처음 선보였어요.
1) 완숙토마토: 완전히 익어 색이 빨간 일반 토마토를 말해요
2) 찰토마토: 단단하고 아삭하며 더 오래 보관가능 해요
3) 대저토마토: 달콤하면서 짭짤한 맛이 나 요리에 자주 사용해요
4) 스테비아토마토 : 스테비아 공법이 적용되어 단맛이 강해요
5) 흑토마토: 과육이 작고 단단하며 영양소와 비타민이 풍부해요
1) 토마토의 꼭지를 제거하고 깨끗이 세척한 후 물기를 닦아주세요.
2) 보울에 키친타올을 깔고 토마토를 아래로 향하게 담은 후 서늘한 곳에 실온 보관해주세요.
Tip ! 조리 시 오일을 사용하면 토마토의 비타민 A와 리코펜 성분의 흡수율을 높여줍니다.
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