10월의 과일이라 불리는 사과대추는 이름 그대로 사과와 대추를 접목한 과일입니다. 9월 중순에서 10월까지 일 년 중 약 한 달 동안만 맛볼 수 있는 사과대추 시즌을 맞이해 대추농사 20년 경력을 지닌 장인 김춘식 생산자의 보은사과대추를 SSG에서 준비했답니다. 속리산 자락의 보은은 300m 이상의 고산지로 풍부한 일조량과 큰 일교차 그리고 비옥한 토양으로 대추 재배의 최적지입니다. 일반 대추의 2~4개가량 큰 크기, 사과처럼 아삭한 식감과 달콤한 맛을 자랑하지요. 특히 김춘식 생산자의 사과대추는 35mm 이상의 압도적인 크기를 자랑하는 고품질의 상품만을 소비자에게 선보인답니다. 자연환경 그대로 노지에서 생산되어 퀄리티가 다른 프리미엄 보은사과대추를 여러분께 전해드리니, 지금 바로 그 감동의 맛을 경험해 보세요.
- 높은 고도와 큰 일교차에서 자란 사과대추는 조직이 단단해져 아삭한 식감과 함께 높은 당도를 자랑하는데요. 청정지역 속리산 300m 이상의 고산지, 보은은 맛있는 사과대추가 자라기에 최적의 재배지랍니다. 청정한 자연환경 그대로 노지에서 키워 과육이 꽉 차고 품질이 뛰어난 사과대추를 수확 후 꼼꼼한 선별과정을 거쳐 보내드리니 더욱 신선하고 맛 좋은 대추를 맛보실 수 있습니다.
- 사과대추는 이름처럼 사과의 아삭함과 달콤함에 대추의 은은한 향이 더해져 고급스러운 풍미를 선사한답니다. 1년 중 한 달가량 짧은 기간에만 생으로 맛볼 수 있는 귀한 사과대추는 맛은 물론이고 풍부한 영양분으로 인기를 더해가고 있습니다. 김춘식 생산자는 손쉽게 사용할 수 있는 우분이 아닌 발효과정이 까다롭지만 영양분이 2~3배 풍부한 토양인 계분을 사용하는 재배 방식으로 사과대추를 길러내어 그 맛을 극대화하였답니다.
- 선별작업을 통해 품질 좋은 사과대추를 최대한 빠른 시간 내에 배송해 산지의 신선함을 고스란히 전해 드립니다. 파손 걱정 없이 받아볼 수 있도록 전용 케이스에 안전하게 포장했습니다.
[사과대추 깍두기]
1. 사과 대추와 참나물을 먹기 좋게 썰어 얼음 물에 담가 놓는다
2. 쪽파를 송송 썰어 놓는다.
3. 멸치 액젓, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 쪽파 흰 부분을 섞어 양념을 만든다.
4. 준비한 볼에 사과 대추, 채소를 넣고 양념장을 넣어 버무린다.
5. 그릇에 올려 송송 썬 쪽파와 통깨를 올려 마무리한다.
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