청양 건고추
국산 고추만으로 만들어진 프리미엄 청양 건고추예요. 농가에서 생산한 건고추를 산지에서 1차로 선별하고, 제조 시설에서 꼼꼼한 수작업을 통해 2차 선별 과정을 거친답니다. 두 번에 걸친 선별 과정을 통해 빛깔과 과피, 맛 모두 우수한 품질을 가지고 있는 청양 건고추만을 골라냈어요. 엄선된 청양 건고추로 요리에 매콤한 향을 더해보세요.
각종 찜이나 탕, 볶음 등에 첨가해서 깔끔하고 강렬한 매운맛과 향을 더할 수 있어요. 한식 요리 뿐만 아니라 중화풍 요리에도 활용해 매운맛을 더해줄 수 있답니다.
기름에 넣고 볶으면 여러 요리에 강렬한 매콤함을 더하기 좋은 고추기름이 완성되지요.
1) 풋고추(청고추)
완전히 익지 않아 푸른빛을 띠는 아삭한 고추예요. 청고추라고도 불리며 된장에 찍어 생식으로 먹거나, 찌개 양념, 장아찌, 부각 등에 사용해요.
2) 홍고추
풋고추가 햇볕을 잘 받아 붉은색으로 익은 고추예요. 주로 건조하여서 고춧가루를 만들거나, 송송 썰어서 음식의 고명으로 사용해요.
3) 청양고추
다른 품종에 비해 캡사이신 성분이 많아 강렬한 매운맛을 자랑하는 고추예요. 요리의 느끼한 맛을 잡거나 조림, 국, 탕, 볶음에 매운맛을 내는 용도로 소량 사용해요.
4) 꽈리고추
일반적인 고추와 달리 표면이 쭈글쭈글한 품종으로 크기가 작은 편이에요. 주로 소스를 더해 조림이나 볶음 요리에 사용해요.
5) 아삭이고추
크기가 큰 풋고추로 과육이 두껍고 맵지 않으며 수분감이 많아요. 주로 생식으로 먹거나, 전이나 튀김에 사용해요.
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