새콤달콤한 스위티오 파인애플을 조각으로 잘라 한결 먹기 편하게 담았어요. 파인애플 원물을 사기에는 크기며 손질이며 부담스러운 분들을 위해 한입에 쏙 들어가는 크기로 잘라 준비했어요. 필리핀의 스위티오 파인애플은 고산지대에서 한정 수량으로 생산하는 프리미엄 파인애플로 일반 파인애플보다 훨씬 더 달콤한 맛과 부드러운 식감이 특징이지요.
껍질을 제거한 이후 선별하는 과정을 3회 이상 거쳐 표면이 매끄럽고 씨앗이나 껍질이 함유되지 않은 과육들로 담았어요. 조각 하나하나가 짓무름이 없어 품질의 차이를 눈으로 보실 수 있답니다. 포크로 콕 찍어 그대로 먹어도 좋고 월남쌈이나 볶음밥 등의 요리 재료로 활용하기에도 좋아요.

돌(Dole)의 파인애플은 필리핀 민다나오 지방의 비옥한 토양에서 재배하여 수확해요. 특히, 스위티오 파인애플은 해발 366-550m의 고산 지대에서 생산되는데 일조량이 풍부하며 기온차가 큰 것이 특징이랍니다. 그래서 일반 파인애플보다 당도가 높고 산도는 절반 정도로 낮아 훨씬 달콤해요.