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발연점이 높아 가열요리에도 적합한 올리브오일

신선한 햇과실향과 녹색 풀향으로 드레싱에 신선함과 풍미를 더해주는 올리타리아 엑스트라 버진 올리브오일을 소개합니다. NON GMO 올리브를 선별하여 콜드 프레싱 공법으로 만들어 맛과 향이 살아 있지요. 단맛, 매운맛, 쓴맛의 밸런스가 돋보여 드레싱은 물론이고 가열 요리에도 잘 어울려요.

알고 갑시다

올리타리아는 이탈리아 전통의 식품 가문인 크레모니니(Cremonini) 가문에 의해 운영되고 있는 이탈리안 회사입니다. 크레모니니 패밀리의 지속적인 투자와 경영 노하우를 바탕으로 이탈리안 컨디먼트 섹터에서 가장 신뢰받는 브랜드로 성장하였습니다. 전 세계 120여개 국에 수출되는 브랜드로 각 나라의 품질 및 안전 기준을 충족하고 소비자들의 다양한 입맛을 만족시킴으로 지속적으로 성장하고 사랑받는 브랜드가 되었습니다.

맛있게 드시려면?

당근을 얇게 채 썰어 주세요. 소금을 조금 뿌려 당근을 절여주세요. 물을 꼭 짠 후 홀그레인 머스터드, 레몬즙, 올리타리아 엑스트라 버진 올리브오일, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐주면 맛있는 당근라페가 완성됩니다.

SSG TIPS

오일 특성 비교

오일 종류별 특징을 알려드려요

1) 올리브오일
올리브를 저온압착해 얻은 오일입니다. 올리브오일은 발연점이 낮고 특유의 향미가 강해 샐러드드레싱이나 소스 등 요리에 풍미를 더하는 역할을 톡톡히 해내요.

2) 포도씨유
포도씨를 압착해 얻은 오일입니다. 드레싱부터 베이킹, 구이, 튀김 등에 다양하게 활용되지만 열 안정성이 높고 향이 깔끔해 특히 튀김 요리에 적합해요. 끝맛이 남지 않아 재료 본연의 풍미를 느낄 수 있답니다.

3) 해바라기씨유
해바라기 씨앗에서 추출한 오일입니다. 향미가 가볍고 없는 편에 가까워 드레싱부터 튀김까지 다용도로 활용할 수 있어요. 보관기간이 길어 일상적인 요리유로 적합합니다.

4) 현미유
현미의 쌀겨에서 추출한 현미유입니다. 발연점이 높고 부드러워 볶음, 튀김 등에 두루 활용하기 좋으며, 동남아시아 지역에서 식용유로 주로 사용해요. 트랜스지방이나 콜레스테롤이 함유되어 있지 않아 안심할 수 있어요.

5) 아보카도 오일
아보카도 오일은 씨앗이 아닌 과육에서 오일을 추출하는 드문 경우죠.아보카도 특유의 버터 같은 풍미를 품고 있으며, 발연점이 높아 튀김, 구이 등의 고온 요리부터 마무리에 사용하기 좋습니다.

기름 재활용법

한 번 사용한 깨끗한 튀김 기름 깔끔하게 재활용하기

1) 튀김 요리를 끝낸 후 양파를 조금 잘라 살짝 튀기면, 찌꺼기를 제거하는 데 도움을 줍니다.
2) 사용한 기름을 차갑게 식힌 뒤 유리병 입구에 커피 여과지를 올려놓고 기름을 부어 미세한 찌꺼기까지 걸러줍니다.
3) 다 걸러진 기름은 공기가 닿지 않도록 반드시 뚜껑을 닫고 서늘한 그늘에서 보관해 주세요.
4) 보관한 기름은 1~2주 안에 사용하세요. 발연점이 낮아진 상태이기 때문에 튀김보다는 전이나 볶음용으로 사용하는 게 좋답니다.

Tip! 여과지 끝을 병 입구에 맞춰 젖혀 놓으면 단단히 고정할 수 있어요.

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