서울 압구정에 위치한 프리미엄 한우 오마카세 레스토랑 ‘조우’는 직접 경매에 참여해 구하기 힘든 한우 1++ No.9만을 선택합니다. 그중에서 치마처럼 생겼다고 이름 붙여진 치마살을 준비했어요. 최고 등급에서만 경험할 수 있는 치마살의 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙을 경험해 보세요.
한우 1++ No.9은 한우 등급 판정에서 최상위 등급을 받은 희소성이 높은 귀한 한우입니다. 가장 좋고 귀한 한우만을 고객에게 전한다는 철칙으로 세워진 한우 오마카세 레스토랑 ‘조우’는 원물에 숙성 노하우를 담아 부위별로 10가지 숙성 기술을 접목하여 최고의 맛을 경험할 수 있답니다. 그중에서 특수부위인 치마살을 준비했으니, 1++ No.9의 풍부한 육즙과 깊은 풍미를 느껴보세요.
특수 진공포장으로 최대 2주 냉장 보관이 가능함으로 냉동하지 마시고 냉장 상태로 한우의 부드러움을 느낄 수 있습니다. 별도의 시즈닝보다는 소금, 후추만으로 간을 하여 안심 본연의 맛을 즐겨보세요.
냉장/냉동 소고기는 포장과 맞닿은 부분에 산소가 차단되면서 일시적인 갈변현상이 일어날 수 있어요. 포장을 개봉하면서 산소와 접촉하면 다시 선홍색을 띄게 되므로 안심하셔도 돼요.
1) 구이, 스테이크: 등심, 안심, 채끝
2) 불고기: 등심, 안심, 목심, 우둔, 앞다리
3) 찜: 갈비
4) 탕: 목심, 갈비, 양지, 앞다리
5) 국거리: 목심, 양지, 앞다리, 사태
6) 산적: 우둔, 설도, 앞다리
7) 장조림, 육포: 우둔, 설도
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