아롱사태는 고기의 결이 곱고, 조리하면 탄성이 생겨 쫄깃한 식감을 자랑하죠. 찜이나 수육용으로 제격인데요. SSG에서 준비한 미국산 초이스 아롱사태는 절단되어 있지 않아 요리에 맞게 잘라서 사용할 수 있답니다. 얼리지 않아 고기 본연의 풍미와 식감이 살아있답니다.

초이스 등급은 미국산 소고기의 품질 등급으로 마블링이라 불리는 근내지방도와 성숙도로 결정이 된답니다. 보통 프라임, 초이스, 셀렉트, 스탠더드 등급으로 나누어지는데요. 우리나라에 수입되는 소고기의 대부분은 최상위 두 등급인 프라임 등급과 초이스 등급인데, 우리나라에서는 두 번째로 좋은 초이스 등급이 더 많이 판매되고 있어요.

아롱사태를 큼직하게 깍둑썰기해 주세요. 사태가 푹 잠길 정도의 물을 넣고 어느 정도 끓여준 후 간장, 설탕, 배즙, 올리고당, 다진 마늘, 후추를 넣고 끓여주세요. 그리고 감자, 당근 대추를 넣어주세요. 간장 양념이 1/3정도 졸아지면 청양고추와 홍고추, 대파, 양파를 넣고 자박하게 졸여질 때까지 끓여주면 사태찜이 완성됩니다.