매력적인 쑥갓
다양하게 즐기는 쌉싸름한 매력의 쑥갓을 만나보세요. 질 좋은 토양에서 친환경으로 자라 광택이 도는 푸른 잎이 보기부터 싱싱하지요. 쌉싸름한 향이 매력적인 쑥갓은 데쳐서 두부와 조물조물 무쳐내도 맛있고, 매운탕에 올리면 생선의 비린 맛을 잡아 준답니다. 다채롭게 활용할 수 있는 쑥갓으로 요리에 향긋한 풍미를 더해보세요.
- 쑥갓의 원산지는 지중해 연안이며 서양에서도 키우기는 하지만 먹지는 않고 꽃을 보려고 관상용으로 키우는 채소입니다. 반면 인도나 동아시아에서는 식용 채소로 재배하는데 특유의 향이 음식의 풍미를 높여준답니다. 한국에서는 나물을 해먹거나 도토리묵 무침과 같은 요리에 들어가기도 하고 국물요리에 향을 내거나 장식용으로 사용하기도 합니다.
- [두부쑥갓무침 레시피]
1. 두부를 한 번 데친 후 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
2. 끓는 물에 살짝 데친 쑥갓도 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
3. 두부와 함께 참치액젓, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐내면 맛있는 두부쑥갓무침이 완성됩니다.
1) GAP인증 : 유해미생물, 농약, 중금속 등 각종 위해요소를 사전에 제거하거나 감소시켜 국가가 정한 기준치 이하로 관리하여 안정성이 확보된 농산물을 말해요. 먹거리 안전은 물론 환경까지 생각한다면 GAP마크를 꼭 확인하세요.
2) 저탄소인증 : 농축산물 생산 전 과정에서 온실가스 배출량을 줄이는 ‘저탄소 농업기술’을 적용한 농산물임을 국가가 인증한 거예요. 건강한소비, 착한소비를 신경쓴다면 저탄소마크를 꼭 확인하세요.
친환경 인증제도는 국가가 인증한 품질 좋고 안전한 농식품임을 알 수 있도록 표시한 것 입니다.
1) 상품명 내 친환경 표기 : 유기농 혹은 무농약 인증을 반드시 받아야 하며, 농약이나 화학비료등의 사용을 줄인 상품을 말해요.
2) 유기농 : 최초 수확하기 3년 전부터 농약이나 화학비료는 일체 사용하지 않고 재배된 것을 말해요.
3) 무농약 : 농약은 전혀 쓰지 않고 화학비료는 권장 시비량의 1/3이내로 사용한 것을 말해요.
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