TV 프로그램 ‘생활의 달인’에서 선정한 만두 장인의 18년 차 만두전문점, 만두장성표 옹심이 만두국을 소개할게요. 속이 비치도록 얇은 피 속에 향긋한 부추와 신선한 돼지고기로 넣은 만두소를 듬뿍 담아 큼직하게 만들었어요. 여기에 감자피로 동글동글 만든 쫀득한 옹심이 만두까지 더했지요. 담백하고 깔끔한 양지 육수는 물론이고 대파까지 필요한 재료를 모두 준비했으니 이제 냄비에 담고 끓이기만 하면 맛있고 푸짐한 만둣국이 완성된답니다. 손님 초대 요리나 따끈한 국물이 생각나는 날, 누가 끓여도 맛있는 만두장성 시장 옹심이 만둣국으로 든든한 식사를 준비해 보세요.
- 중량
- 340g
- 구성
- 왕만두 120g, 새알옹심이 60g, 양지육수 50g, 대파 20g
- 가스레인지 조리
- 1. 냄비에 양지 육수와 물 500ml를 넣고 센 불로 끓여주세요.
2. 육수가 끓기 시작하면 중불로 줄인 후 부추 고기 만두와 옹심이 만두를 넣고 약 9~10분간 끓인 뒤 파를 넣어주면 완성입니다.
- TIPS
- * 옹심이 만두가 서로 달라붙지 않도록 살살 저어 주세요
* 화력에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
1) 찌듯이 촉촉하게 굽는 법: 약불을 키고 팬에 만두를 올린 후, 식용유 약간과 물 1/3컵을 차례로 넣고 뚜껑을 재빨리 덮어주세요. 넣은 물이 모두 없어질 때까지 구워주세요.
2) 튀기듯이 바삭하게 굽는 법: 팬에 기름을 두른 후, 냉동 만두를 올려 약불로 구워주세요. 바닥면이 노릇해지면, 다른 면도 뒤집어가며 삼면을 고루 구워주세요.
Tip! 물을 넣은 팬에 뚜껑을 빨리 닫지 않으면 물과 기름이 튈 수 있으니 조심해주세요.
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